公共营养师
发布时间: 2015-11-24 浏览次数: 591
 

 

考试时间:5月和11月中旬(一般为5月或11月第三周的周六)

考试科目:理论(基础知识)8:30-10:00,实操(专业技能)10:30-12:30。

         如有一门不合格,可以在一个年度内补考该门科目,只能补考一次。如5月考试理论不合格,则可以选择11月或下一年5月补考。如两门都不合格,则需要重考两门。

考试说明:心理咨询师三级考两门(理论、实操),二级考三门(理论、实操、综合)。

课时:60课时(三级) 上课一般安排在双休日或节假日,8:30-11:30,1:30-4:30,如果有调课会排在晚上。

公共营养师三级上课内容:

基础知识
第一章 公共营养师职业道德
  第一节 职业道德基本知识
  第二节 公共营养师职业守则
第二章 医学基础
  第一节 人体解剖生理基础
  第二节 食物消化吸收
  第三节 不同人群的生理特点
第三章 营养学基础
  第一节 营养学概论
  第二节 能量及宏量营养素
  第三节 矿物质
  第四节 维生素
  第五节
  第六节 膳食纤维
第四章 食物营养基础
  第一节 植物性食物的营养价值
  第二节 动物性食物的营养价值
  第三节 油脂和调味品的营养价值
  第四节 饮料和茶
  第五节 营养强化和保健食品
  第六节 常见的食品保藏和加工技术
第五章 膳食营养指导
  第一节 膳食营养指导和管理概论
  第二节 膳食营养素参考摄入量的应用
  第三节 膳食结构与膳食指南
第六章 人群营养
  第一节 孕妇营养
  第二节 乳母营养
  第三节 婴儿营养
  第四节 幼儿营养
  第五节 学龄前儿童营养
  第六节 学龄儿童与青少年营养
  第七节 老年人营养
第七章 营养教育和社区营养管理基础
  第一节 营养教育
  第二节 社区营养管理
  第三节 营养缺乏病预防
  第四节 膳食营养与慢性疾病预防
第八章 食品卫生基础
  第一节 食品污染及其预防
  第二节 各类食品的卫生要求
  第三节 食物中毒及其预防和管理
第九章 相关法律、法规
  第一节 《中华人民共和国食品安全法》相关知识
  第二节 《食品营养强化剂使用标准》相关知识
  第三节 食品营养标签管理
  第四节 营养管理相关法规
专业技能
第一章 膳食调查和评价
  第一节 食物摄入量调查
  第二节 膳食调查结果的计算与评价
第二章 人体营养状况测定和评价
  第一节 人体体格测量
  第二节 常见生物样品的收集和保存
  第三节 营养不良的症状和体征判别
第三章 营养咨询和教育
  第一节 营养与食品安全知识咨询
  第二节 营养教育
第四章 膳食指导和评估
  第一节 营养和食物需要目标设计
  第二节 食谱编制
  第三节 食谱营养评价和调整
第五章 食品营养评价
  第一节 食品营养标签的制作
  第二节 食品营养价值分析
  第三节 食品营养资料编辑
第六章 社区营养管理和营养干预
  第一节 营养与健康信息的收集
  第二节 营养与健康档案的建立和管理
  第三节 营养干预方案设计和实施

公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。

公共营养师学习的内容主要有:营养学基础、现代医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。 

    公共营养师取得从业资格(劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”)后,从事促进社会公众健康工作的专业人员。

    我国的营养专业人才十分紧缺,公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用,还可为企业员工、白领高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导指导等服务。